O café arábica é a espécie mais plantada e consumida no mundo, representando cerca de 60% a 70% da produção global de café. Os tipos de café arábica são conhecidos por gerar bebidas mais aromáticas, suaves e complexas, com menor teor de cafeína quando comparado a outras espécies, como o café robusta. Nesse artigo você conhecerá os principais tipos de café arábica.
Dentro do café arábica, existem diversas variedades, cada uma com características próprias que influenciam diretamente o sabor, o aroma, a acidez e o corpo da bebida. Essas diferenças surgem a partir de fatores genéticos, clima, altitude, tipo de solo e manejo agrícola.
Tipos de café arábica
Essa é uma lista com os principais tipos de café arábica.
- Catuaí
- Bourbon
- Catucaí
- Topázio
- Mundo Novo
- Icatu
Catuaí
O café Catuaí é uma das variedades mais produzidas no Brasil e se divide principalmente em Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho. O Catuaí Amarelo costuma apresentar corpo mais leve, enquanto o Catuaí Vermelho tende a gerar uma bebida um pouco mais encorpada.
Por essa razão, muitos produtores realizam o chamado blend Catuaí, combinando os dois tipos para equilibrar corpo, aroma e doçura. Essa variedade é conhecida por seu aroma adocicado, sabor suave e baixa acidez.
O Catuaí é considerado um café rústico e produtivo, ideal para quem aprecia o café sem adição de açúcar, já que o fruto absorve uma grande quantidade de açúcares naturais durante a maturação.
Bourbon
O café arábica da variedade Bourbon também se divide em grãos vermelhos e amarelos e é considerado um dos cafés mais finos entre os especiais. Ele produz uma bebida mais cremosa, com textura aveludada e notas que podem lembrar chocolate e caramelo.
Seu aroma é intenso, porém equilibrado, e o sabor naturalmente adocicado o torna muito apreciado por consumidores exigentes. O Bourbon exige condições climáticas específicas e cuidados rigorosos no cultivo, colheita e secagem para alcançar alta qualidade.
Catucaí
O Catucaí é resultado do cruzamento entre o Catuaí e o Icatu. Essa combinação resulta em um café mais resistente e com bom rendimento produtivo.
A bebida do café Catucaí apresenta acidez média, sabor adocicado e perfil equilibrado. Por essas características, ele é bastante utilizado para encorpar blends e também é considerado um café especial.
Topázio
O café Topázio é bastante cultivado em Minas Gerais e surge do cruzamento entre o Mundo Novo e o Catuaí Amarelo. Uma de suas principais vantagens é a excelente adaptação ao solo da região, resultando em plantas vigorosas e alta produtividade.
O Topázio produz uma bebida de sabor suave, aroma delicado e baixa acidez, sendo muito utilizado no preparo de bebidas finas, como cafés gelados e métodos filtrados.
Mundo Novo
O Mundo Novo é uma das variedades mais cultivadas nos estados de São Paulo e Minas Gerais e é muito valorizado para exportação. Ele produz cafés de alta qualidade, com aroma suave e sabor equilibrado.
Apesar de suas qualidades, o cultivo do Mundo Novo exige atenção especial, pois os pés são mais suscetíveis à ferrugem, uma doença que pode comprometer toda a plantação se não houver manejo adequado.
Icatu
O Icatu é um híbrido resultante do cruzamento entre café arábica e robusta. Essa variedade foi desenvolvida com o objetivo de unir a qualidade sensorial do arábica à resistência do robusta.
O resultado são cafeeiros mais resistentes à ferrugem, com alta produtividade e boa qualidade de bebida. Por ser um híbrido, suas sementes não geram novas plantas com as mesmas características, o que torna seu cultivo mais controlado.
O Icatu é amplamente utilizado tanto para cafés especiais quanto para blends, oferecendo equilíbrio entre corpo, sabor e resistência agrícola.
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