O que é o Café Eugenioides?
Você com certeza já ouviu falar do Coffea arabica—mas já conheceu seus pais? Coffea eugenioides (C. eugenioides), junto com Coffea canephora (conhecida entre os amigos como "Robusta"), são as duas espécies de café cujas união mágica—em aparentemente apenas uma planta de café particularmente sortuda—criou o café Arábica que conhecemos e amamos hoje.
Mas vamos deixar isso de lado: o café Eugenioides tem muito a oferecer sem precisar se gabar dos filhos. Este café de sabor estranho também é extremamente raro, considerado por alguns como uma espécie "abandonada", que só recentemente ganhou nova vida na última década graças aos esforços da Finca Inmaculada, na Colômbia, onde o Eugenioides teve um pequeno renascimento sob a administração da família Holguin (e antes disso, do produtor Camilo Merizalde).
Em 2021, o café Eugenioides conquistou o palco mundial do café quando foi usado no Campeonato Mundial de Baristas por nada menos que três campeões nacionais (incluindo Natalia Kwiatkowska da Polônia e Andrea Allen dos Estados Unidos, do Onyx Coffee Lab) e o Campeão Mundial de Baristas de 2021, Diego Campos, da Colômbia. Campos descreveu seu café de competição, cultivado em sua terra natal, a Colômbia, como "um dos cafés mais surpreendentes e fascinantes que já provei."
O que há de tão especial no Café Eugenioides?
Além de ser dito que tem um teor naturalmente mais baixo de cafeína, como a variedade Laurina de café, o Eugenioides se destaca por um conjunto de características de sabor muito vibrantes e únicas. Inerentemente doce (talvez por causa da menor presença de amargor da cafeína), o Café Eugenioides é frequentemente descrito como tendo notas de sabor alegres e incomuns, como gergelim, marshmallows tostados, balas de limão e leite de cereal.
A planta em si produz folhas e cerejas menores do que as plantas de C. arabica, e na xícara, é um café que divide opiniões. Alguns acham que ele não tem gosto de café de verdade, e enquanto tem alguns grandes fãs, o café especial tem um perfil que tem "um seguimento muito nichado", admite Geoff Watts da Intelligentsia Coffee.
Onde o Café Eugenioides é cultivado?
C. eugenioides é nativo da África Oriental—países produtores de café como Ruanda, Tanzânia, Uganda, Quênia e a República Democrática do Congo. Sua produção principal hoje em dia é na fazenda Finca Inmaculada, no oeste da Colômbia, entre 1900–2000 metros acima do nível do mar.
É difícil cultivar o Café Eugenioides?
Vamos ser honestos: pode ser difícil cultivar cafés com os quais os produtores já estão familiarizados, especialmente com as condições cada vez mais severas trazidas pelas mudanças climáticas e problemas associados, como pragas e ferrugem do café. Embora as plantas de Eugenioides não sejam particularmente mais difíceis de cultivar, elas produzem um rendimento menor do que o Arábica, e a espécie ainda é considerada um café raro ou experimental para se cultivar.
Onde posso experimentar o Café Eugenioides, e ele é super caro?
Alguns torrefadores sortudos conseguiram colocar as mãos nas colheitas da Finca Inmaculada nos últimos anos, como o Onyx Coffee Lab e o Gardelli Coffee. E sim, custa MUITO.
O Café Eugenioides se tornará mais amplamente disponível em breve?
Provavelmente não. A maioria dos agricultores não está disposta a arriscar em um café raro que não é uma certeza—ao contrário dos Geshas, que têm características de sabor que encantam muitos paladares, o Eugenioides é um café tão estranho que parece improvável que alguém vá apostar nele. Mas você nunca sabe
