O que é um Matcha Latte? Um Matcha Latte é uma bebida à base de chá que combina o vibrante pó de chá verde matcha com leite, ou um substituto de laticínios, para criar uma alternativa ao café que é suave, cremosa e com cafeína. Muitas casas de chá e cafeterias oferecem Matcha Lattes tanto quentes quanto gelados.
Como é feito um Matcha Latte? Um Matcha Latte é feito com uma base de pó de matcha misturado com água quente, depois coberto com leite vaporizado (ou de aveia, amêndoa, etc.), assim como ao servir um tradicional latte de espresso. Muitas vezes é adoçado com mel ou agave, se for adoçado.
Para misturar a base inicial de matcha para a bebida, você pode usar um método tradicional que inclui uma tigela de chá, conhecida como chawan, e um batedor especial de bambu, conhecido como chasen. Aperfeiçoar o equilíbrio entre a temperatura da água e a técnica de bater é o que separa a competência da maestria na preparação do matcha.
Os Matcha Lattes têm café? Não, mas eles têm cafeína. Aqui, "latte" refere-se simplesmente à preparação da bebida envolvendo leite vaporizado e texturizado, que é servido em um formato semelhante a um caffè latte, mas com chá verde matcha em vez de espresso (e muitas vezes com arte de latte branca sobre verde impressionante). Em comparação de cafeína, um matcha latte no Starbucks tem apenas 80mg de cafeína, enquanto um caffè latte tem 150mg.
O que eu preciso saber sobre Matcha? Originário da China, mas agora associado quase exclusivamente ao Japão, o Matcha teria sido introduzido no Japão pelo monge budista Zen Myoan Esai no século XII. O Matcha em si é chá verde, cultivado de forma sombreada semelhante ao gyokuro japonês, com apenas os brotos de mais alta qualidade selecionados para colheita, depois secos, desvenados e pulverizados para fazer o pó que conhecemos como matcha.
O Matcha é classificado por atributos que levam em conta qualidade, época de colheita, cor, sabor e aroma, e é dividido em duas categorias distintas: "cerimonial" e "culinário". Dentro da categoria "culinária", há várias subdesignações, que incluem "grau café", "grau cozinha" e mais. Diferentes produtores podem distinguir entre seus graus de forma diferente dos outros, mas o cerimonial é apresentado como o grau mais alto e o mais caro, quase sempre consumido puro, muitas vezes como parte de uma cerimônia tradicional de chá matcha. Deve-se notar que "grau culinário" não implica que existam tipos de matcha inadequados para beber ou cozinhar — mas sim, que o grau culinário é perfeitamente apropriado para seu Matcha Latte, biscoitos de matcha, e assim por diante.
Um Matcha Latte é saudável? Com sua rica cor verde e aroma herbáceo, você não pode deixar de sentir que está fazendo algo bom para o seu corpo ao consumir um Matcha Latte. O chá verde é rico em antioxidantes, e devido ao método pelo qual o matcha é produzido — moendo a folha inteira — obtemos ainda mais do melhor do chá verde em sua forma de matcha, porque consumimos toda a folha, não apenas o que é extraído da infusão. Catequinas estão entre os compostos antioxidantes no matcha, e dizem ter um efeito benéfico na pressão arterial, níveis de colesterol e saúde geral do coração.
Existem variações saborosas do Matcha Latte? O parente mais próximo do Matcha Latte é o Iced Matcha Latte, uma variação da bebida tipicamente preparada com gelo em uma coqueteleira e também servida sobre gelo. Alguns gostam de Matcha Lattes infundidos com plantas aromáticas e frutas, como baunilha, lavanda, menta e até abacaxi
