O café cresce nos Estados Unidos da América? Sim! O café é cultivado em áreas limitadas dos Estados Unidos e seus territórios, como Califórnia, Havaí e Porto Rico. Quais são as regiões mais produtivas de cultivo de café nos EUA? Embora a maior parte dos EUA esteja fora do Cinturão do Café, Porto Rico já foi um grande produtor de café, e o Havaí também se destacou na produção de café—especialmente com seu famoso café Kona. A Califórnia é uma novata nesse jogo e, atualmente, não está produzindo café suficiente no continente para ser acessível para a maioria. No Havaí, o café é cultivado desde o início dos anos 1800, quando o café do Brasil foi importado e cultivado. Hoje, o estado tem quase 7.000 acres de terra dedicados a fazendas de café. A maioria do café havaiano é cultivada na Ilha Grande, Havaí, mas o café também é cultivado em Kauai, Maui, Molokai e Oahu (onde foi plantado pela primeira vez). A designação "Kona" só pode ser legalmente aplicada aos cafés cultivados na região de Kona da Ilha Grande, mas é comum que empresas misturem uma pequena porção de Kona com cafés de menor preço e, muitas vezes, de menor qualidade, geralmente de outros países, e os comercializem como café "Kona Blend" ou "Kona Style". Além dos produtos para turistas, algumas fazendas havaianas produzem cafés de alta qualidade que se enquadram no espectro de especialidades, e há esperança de que veremos mais desses nos próximos anos. Em Porto Rico, a produção de café tem diminuído nos últimos anos, devido a vários fatores, incluindo furacões destrutivos. O território continua sendo um grande produtor pelos padrões dos EUA, com a maioria do café porto-riquenho cultivado nas regiões de Grand Lares e Yauco Selecto. Organizações como a TechnoServe e outras estão trabalhando diretamente com os agricultores porto-riquenhos para ajudar a revitalizar a indústria de café de Porto Rico, e a ilha possui uma cultura de café vibrante. O café da Califórnia ainda é considerado experimental, com uma empresa—Frinj, o projeto de paixão do cantor e compositor Jason Mraz—dominando o jogo até agora. Frinj funciona como uma espécie de organização guarda-chuva de dezenas de pequenas fazendas de café da Califórnia, principalmente na área de San Diego. Qual é o sabor do café cultivado nos EUA? Como mencionado, o café Kona tem uma ampla gama de "interpretações" por parte dos comerciantes que buscam capitalizar o nome Kona. Diz-se que o puro, 100% Kona, tem perfis de terroir resultando em notas suaves, levemente de nozes e frutadas. (Como em qualquer café, o estilo de torra afetará esse resultado, e uma generalização de sabor baseada em terroir é, no máximo, ampla.) Em comparação bastante extrema, um café da Frinj cultivado em Santa Barbara, Califórnia, apresenta notas de "massa de biscoito, Twizzlers pretos e tapioca." Uau! Por que não é possível cultivar mais café nos EUA? Pergunta importante, e a resposta é algo que mudará com o tempo. Vários fatores influenciam essa resposta, mas os dois maiores problemas são o clima e a mão de obra. Em termos de clima, a maior parte dos Estados Unidos não oferece condições favoráveis para o cultivo de café (para plantas de Arábica, esses fatores incluem temperaturas amenas com alta umidade, solo rico, estações chuvosas e secas, e altitude—essas plantas geralmente preferem um terreno mais montanhoso.) Dito isso, à medida que as mudanças climáticas continuam a aumentar as temperaturas em todo o mundo, o "cinturão do café"—uma faixa de terra ao longo dos Trópicos que é mais hospitaleira para o cultivo de café—está crescendo. Atualmente, agrônomos na Flórida estão experimentando o cultivo de café lá, e é provável que vejamos mais mudanças agrícolas como essa em todo o mundo à medida que nosso planeta e suas regiões de cultivo mudam ao longo do tempo. O segundo problema são os custos de mão de obra: a mão de obra é barata na maioria dos países conhecidos por produzir café, por isso comprar café de uma cadeia de suprimentos que garante um pagamento justo para os trabalhadores deve ser uma parte importante de suas decisões de compra. Nos Estados Unidos, onde o salário mínimo é comparativamente alto, e a oferta de mão de obra é comparativamente menor para esse tipo de trabalho, é muito caro operar uma fazenda de café de forma acessível nos EUA. Esta é a razão pela qual os cafés Kona são frequentemente misturados com cafés mais baratos, por exemplo, e também uma das razões pelas quais Jason Mraz cobra $50USD por um saco de 5oz
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O café cresce nos Estados Unidos?
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