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Café Conilon vs Arábica: Diferenciais Essenciais

Café Conilon vs Arábica: Diferenciais Essenciais


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Diferenças entre Café Conilon e Café Arábica

O CaféPoint preparou uma listagem das principais diferenças entre o café conilon (robusta) e o café arábica, com base em uma reportagem da Agricultura BR, para esclarecer suas particularidades em termos de sabor, aroma, produção e valor de mercado.

Diferenças Importantes entre o Café Conilon e o Café Arábica

Ambas as variedades têm uma importância significativa no mercado, porém, possuem várias diferenças, desde a planta, formato do grão, sabor, aroma e valor de mercado, entre outros:

Planta do Café

A planta do café conilon é mais resistente e tem um resultado de produção mais efetivo quando comparada com a planta do arábica. Essa, por sua vez, é menor, tem as folhas mais lisas e um cultivo que requer maior atenção no campo.

Formato do Grão

Quando olhados bem de perto, os grãos do café arábica têm um formato maior e mais alongado, enquanto os de conilon são menores e mais arredondados.

Origem e Produção

Ambas as espécies são originárias da África, no entanto, os grãos arábica são da Etiópia e os de conilon do Congo e da Guiné. Dois terços de toda a produção mundial de café são compostos de arábica, encontrados principalmente na América do Sul e Central, e o restante, um terço, é de café conilon, localizados na África, Ásia e América do Sul.

Aroma e Sabor

As duas espécies têm aroma e sabor bastante diferentes. Enquanto o arábica é mais aromático, suave e ácido (seco), o conilon é amargo e mais marcante. Essas distinções são marcadas, entre outros fatores, por conta da presença de cafeína, substância que age no organismo causando estímulos e maior concentração. Nos cafés robustas há cerca de 2,2% de cafeína, já no arábica, 1,2%.

Consumo e Valor

O café arábica é usado para cafés finos, também chamados de especiais ou gourmets, e o conilon para blends (misturas) e café solúvel. Por se tratar de um grão diferenciado, o café arábica tem um maior valor agregado, ou seja: salvo algumas exceções, o preço do conilon é sempre inferior.

Padronização

O café arábica normalmente é padrão, ou seja, quando ele é dessa espécie vem com a informação de que é 100% arábica. Todos os outros que não aparecem com essa distinção, tratam-se de blends e têm café conilon na mistura.

Conclusão

A diferença entre o café conilon e o café arábica vai além do sabor, afetando diretamente a produção, o valor de mercado e a preferência dos consumidores. Ambos têm suas características próprias que contribuem para a diversidade do mercado de café.


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