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Lançamento dos Cadernos do Café 2023

Lançamento dos Cadernos do Café 2023


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Lançamento da 9ª Edição dos Cadernos da Universidade do Café

A 9ª edição dos Cadernos da Universidade do Café será lançada no dia 4 de abril, reunindo pesquisas sobre temas como tecnologias disruptivas, mudanças climáticas e a qualidade do café. O evento ocorrerá durante o seminário anual da Università del Caffè Brazil.


Sobre a 9ª Edição dos Cadernos

No dia 4 de abril será lançada a 9ª edição dos Cadernos da Universidade do Café, da Università del Caffè Brazil, uma produção da illycaffè. O caderno reúne pesquisas realizadas pelas equipes do PENSA (Centro de Conhecimento em Agronegócios) e da Experimental Agrícola do Brasil, empresa sócia da illycaffè, para análise, compra e exportação de cafés para a Itália.


Capítulos da 9ª Edição

O caderno abordará cinco temas voltados ao agronegócio, com destaque para:

  • Tecnologias disruptivas e o café: Inovações na agricultura e o impacto das novas tecnologias na produção de café.
  • illycaffè e Estratégias Flexíveis: Um Caso de Empresa Resiliente: Estudo sobre o histórico do 1º Prêmio Brasil de Qualidade do Café para Espresso e os desafios futuros.
  • Verticalização na cafeicultura: A torrefação de café com marcas próprias por segmentos de produtores no Brasil.
  • Mudança climática, agricultura e o café: Identificação dos Rumos da Pesquisa no Brasil, aprofundando os impactos das mudanças climáticas na cafeicultura.
  • Influência da micobiota do café de algumas regiões brasileiras na bebida: Relação entre a qualidade sensorial do café e a micobiota dos grãos. Essas regiões poderiam ser consideradas terroir?


Detalhes do Lançamento

O lançamento da publicação ocorrerá durante o Seminário anual da Università del Caffè Brazil, das 8h30 às 11h no dia 4 de abril, na Sala da Congregação da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade (FEA) da USP, na Cidade Universitária, em São Paulo.

Para participar do seminário, é necessário se inscrever pelo site.


Conclusão

A 9ª edição dos Cadernos da Universidade do Café traz importantes contribuições para o setor cafeeiro, abordando inovações tecnológicas e questões ambientais que impactam diretamente a qualidade e sustentabilidade da produção de café no Brasil.


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