Blog Locafé

Novidade da Starbucks: Café Envelhecido em Barril

Novidade da Starbucks: Café Envelhecido em Barril


3 minutos de leitura

Escute esse artigo
Audio generated by DropInBlog's Blog Voice AI™ may have slight pronunciation nuances. Learn more

Starbucks Lança Nova Bebida com Café Envelhecido em Barril de Uísque

Sobre a Nova Bebida

A Starbucks está servindo uma nova bebida feita com grãos de Sulawesi, na Indonésia, que foram envelhecidos em barris de carvalho de uísque em sua loja principal Roastery, em Seattle, por um tempo limitado.

Inspiração por trás do Envelhecimento em Barril

O barril secular de envelhecimento artesanal tem sido uma fonte de inspiração culinária. Isso influencia tudo, desde açúcares e chocolates até molhos e sidras. Duane Thompson, da equipe de pesquisa e desenvolvimento da Starbucks, afirma: "Explorar o potencial do café e casar experiências e técnicas não-tradicionais juntas é algo que estamos experimentando diariamente". Ele complementa: "Começamos com o grão primeiro e vamos de lá".

A Jornada de Duane Thompson

Thompson começou a praticar envelhecimento em barril como um hobby em sua garagem há quatro anos. Ele viu a técnica como algo verdadeiramente artesanal, atraindo-se pela ideia de que as coisas melhoram com a idade.

Café de Pequeno Lote da Starbucks Reserve

A paixão de Thompson foi compartilhada pela equipe do café da Starbucks, que aproveitou a chance de usar um café de pequeno lote da marca Starbucks Reserve de uma maneira inovadora.

O primeiro café em barril da Roastery começa com apenas um pequeno lote de 800 libras do grão Sulawesi Starbucks Reserve verde (não torrado), escavado à mão em barris de uísque de Oak-Aged recentemente esvaziados da Woodinville Whisky, Co.

Processo de Envelhecimento e Torrefação

Ao longo de várias semanas, os grãos absorvem o sabor do uísque. Eles são girados a mão frequentemente para garantir que todo o café entre em contato com o barril de carvalho. Este processo é diferente do típico usado para o Sumatra Aged, que repousa em sacos de serapilheira.

Após o envelhecimento dos grãos, eles são torrados pela Starbucks. Apesar do calor intenso do processo de torrefação queima o álcool, o aroma e sabor permanecem intactos.

Bebidas Exclusivas Oferecidas

O Starbucks Reserve Roastery está servindo duas bebidas exclusivas feitas com o Sulawesi envelhecido em barril de uísque e seu próprio xarope de baunilha envelhecido em barril:

  • Bebida Fria
  • Bebida Quente coberta com cáscara

As informações são do GCR Magazine / Tradução por Juliana Santin

« Voltar ao Blog

Sobre a loja

O melhor equilíbrio entre preço e qualidade: Café em grãos de marcas como Orfeu, Pilão, Café do Ponto, 3 Corações, Café do Centro, Nescafé, Café América e ainda solúveis diversos como cappuccino, chocolate, chá e vários outros insumos de marcas como Chá Matte Leão, Qualimax, Bevan, Nestlé e outros produtos para expresso e chás.

Social
Pague com
  • proxy-pagali-v2
  • Pix
Selos
  • Site Seguro

ACRBESSA Ltda - CNPJ: 49.796.168/0001-44 © Todos os direitos reservados. 2026


Para continuar, informe seu e-mail

Utilizamos cookies para que você tenha a melhor experiência em nosso site. Para saber mais acesse nossa página de Política de Privacidade