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O grão de café não é um grão?

Sabia Que o Grão de Café Não é um Grão? A Verdade por Trás do Que Vai na Sua Xícara


A gente chama de “grão de café”, compra em pacotes de “grãos torrados”, e as cafeterias falam sobre a moagem do grão… Mas e se eu te dissesse que o grão de café, na verdade, não é um grão?

O que o café realmente é?
O chamado “grão” de café é, na verdade, a semente de um fruto vermelho que se parece muito com uma cereja — e por isso é conhecido como “cereja do café”.
Esse fruto nasce da planta Coffea e, quando maduro, é colhido, processado e aberto. Dentro dele, geralmente, estão duas sementes, que são o que chamamos popularmente de “grãos de café”.
Ou seja: o grão é, tecnicamente, uma semente — não um grão como o trigo ou o milho.

Qual a diferença entre grão e semente?
Grão: costuma ser uma parte comestível de plantas da família dos cereais, como arroz, milho ou cevada.
Semente: é o embrião da planta, que pode germinar e dar origem a uma nova planta.
O café entra na segunda categoria. Se você plantar um grão cru (não torrado), ele pode germinar e virar uma nova planta de café — exatamente porque ele é uma semente viva.


Curiosidade extra: já ouviu falar da "peaberry"?
Em cerca de 5% das cerejas de café, ao invés de duas sementes, nasce apenas uma única semente redonda, chamada peaberry. Ela é considerada rara e algumas torrefações a tratam como um café especial com sabor diferenciado.


Conclusão:
Apesar do nome popular, o “grão de café” é, na verdade, uma semente que carrega toda a alma da bebida. E como toda semente, carrega também história, potencial e um pouco de mágica — do fruto ao aroma da sua xícara.


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