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Sabia que existe um café feito de fezes?

Sabia Que Existe um Café Feito de Fezes? Conheça o Polêmico e Caríssimo Kopi Luwak


Parece piada, mas é verdade: existe um café feito a partir das fezes de um animal. E mais do que isso: ele é considerado um dos cafés mais caros (e controversos) do mundo.
O nome dele? Kopi Luwak.

O que é o Kopi Luwak?
“Kopi” significa café em indonésio, e “luwak” é o nome de um pequeno mamífero noturno, parecido com uma civeta ou gambá, chamado civeta asiática. Na natureza, a civeta se alimenta dos frutos do café — aquelas cerejinhas vermelhas e doces. Mas ela digeria apenas a polpa, e as sementes (os grãos) passam pelo seu sistema digestivo praticamente intactas... e saem nas fezes. Esses grãos são então recolhidos, higienizados, torrados e moídos, resultando em um café com sabor peculiar, menos ácido e mais suave.

Por que o sabor muda?
Durante a digestão, enzimas da civeta fermentam os grãos, alterando suas propriedades químicas. Isso reduz a acidez e o amargor, e, segundo apreciadores, dá origem a notas mais suaves e até achocolatadas.

E por que é tão caro?
Porque o processo natural é extremamente limitado — e trabalhoso. O Kopi Luwak autêntico pode custar mais de R$ 2.000 o quilo em mercados internacionais.
Porém, com o aumento da demanda, muitos produtores passaram a criar civetas em cativeiro, o que gerou denúncias de maus-tratos e exploração animal. Isso fez com que o Kopi Luwak se tornasse também um café eticamente questionado.

Existem versões éticas?
Sim! Algumas fazendas produzem Kopi Luwak "wild", colhido apenas de civetas em vida livre — mas é ainda mais raro e, claro, mais caro.
Também existem cafés fermentados artificialmente com microrganismos que imitam o processo digestivo, sem usar animais.


Conclusão:
Sim, existe um café feito de fezes — e ele é real, raro, polêmico e muito caro. Mas a história por trás do Kopi Luwak nos faz lembrar que, no mundo do café, nem tudo é o que parece — e às vezes, até o inusitado pode virar luxo.


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Sobre a loja

O melhor equilíbrio entre preço e qualidade: Café em grãos de marcas como Orfeu, Pilão, Café do Ponto, 3 Corações, Café do Centro, Nescafé, Café América e ainda solúveis diversos como cappuccino, chocolate, chá e vários outros insumos de marcas como Chá Matte Leão, Qualimax, Bevan, Nestlé e outros produtos para expresso e chás.

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